Text: Espanol - English.
El Emoliente: Es una bebida
tradicional del Perú, considerada medicinal, que se prepara a base de yerbas. Su
consumo es muy popular y se remonta a la época de la colonia española.
El emoliente pudo
originarse en la costumbre que tenían los incas, de curar sus dolencias con
infusiones de raíces, tallos y flores. Pero fue con la llegada de los
españoles,que se incorporaron nuevos ingredientes como la cebada,que es uno de
los principales del emoliente.
Su preparación se
basa en granos tostados de cebada y extracto de plantas medicinales como la
cola de caballo, linaza (semillas de una variedad de lino), alfalfa, llantén,
boldo, jugo de limón y azúcar.
El emoliente es
considerado una bebida diurética que ayuda en los problemas urinarios,
respiratorios y combate el estreñimiento.
Es una bebida
medicinal, por las propiedades que tienen sus ingredientes, aunque muchas
personas la toman simplemente por su rico sabor.
Existen
emolientes que se preparan especialmente para ayudar a curar determinadas
dolencias, como el que lleva la planta chancapiedra y ayuda en el tratamiento
de las ulceras, el que contiene uña de gato para reforzar el sistema
inmunológico, el que tiene alfalfa para la anemia, y el que incluye maca para
incrementar el vigor sexual.
El emoliente se
toma bien caliente para combatir el frio, temprano en la mañana como desayuno,
o al caer la tarde y durante la noche. Se consume durante todo el año, pero en
los meses de invierno aumenta la demanda. Durante el verano se toma frio o
helado.
A los que venden emoliente
se los llama emolienteros. Es común verlos con sus carretillas en las esquinas
de las calles más transitadas, siendo los trabajadores, obreros y estudiantes
sus principales clientes.
En tiempos
recientes es costumbre que el emolientero también venda a la hora del desayuno,
leche de soya y bebidas de quinua y maca, que son muy populares.
El emoliente y el
emolientero son parte de la tradición peruana. En los últimos tiempos han
aparecido empresas que venden el emoliente embotellado, o en bolsas que
contienen todos los ingredientes listos para hervirlos en agua. Pero lo más
común y tradicional en las ciudades del Perú sigue siendo consumirlo de los
emolienteros callejeros.
Emoliente,
is a traditionally Peruvian beverage served hot and prepared with a base of herbs that usually
include barley, dried horse tail, flax seed, plantain leaf and alfalfa sprouts.
While many people today drink it simply for its warmth, it was originally used
as a medicinal remedy.
Not only is it known as a diuretic, but it also aids
digestive, respiratory and even reproductive function.
The
original formula used by street vendors in Colonial times has remained much the
same today. Though the concept of drinks
prepared with barley goes back hundreds – if not thousands – of years, it
didn’t come to Peru until a few hundred years ago, by
way of Europe.
In 18th
century Spain, these barley-based drinks – often
flavored with cinnamon and lemon zest – were popular for their economical and
refreshing nature.
It is
believed that the concept later came to Peru
and it quickly gained popularity because of its healing properties.
Very soon
the streets of Lima, where the drink became especially popular, were full of
emoliente vendors. By 1927, with the cooperation of the Japanese community in
the capital, the first society of “emolienteros,” or emoliente vendors, was
formed, according to El Comercio.
To those
who sell “emollientes” are called “emolienteros”. It is common to see their
small ”carretillas” in the corners of
the busiest streets, where workers, peasants and students their main customers
are. Also It is very common to sell
“emoliente” very early in the morning for breakfast time, but also at night for a good digestive process.
The
emollient and emolientero are part of the tradition of Peru.
In recent
times have appeared companies that sell the emollient bottling, or in bags
containing all the ingredients ready to boil them in water. But the most common
and traditional in the cities of Peru remains the “emolientero” that you will
find in some corner of the streets.
Today, the drink has taken on many other forms.
It is also sold cold and even with alcohol. It can still be found on street
vendor carts, but also in cafés and in grocery stores.
Fuente: El Comercio. Tradiciones Peru.
